Croquetes de verdures, una recepta fàcil i casolana

Ingredients:

• 1 pastanaga
• 1 ceba
• 1 carbassó
• 1 pebrot verd
• 2 alls
• 1 litre de llet o beguda vegetal al gust
• 4 cullerades de farina
• Formatge ratllat
• 1 ou
• pa ratllat
• Julivert picat
• Sal i oli

Elaboració:

1. Pela les verdures i talla-les molt fines o passa-les pel ratllador, reserva.
2. Pica la ceba, l'all i el julivert i els saltem en una paella amb oli calent i quan estiguin tendres, afegim les verdures i la sal a gust i ho deixem coure entre 5 i 10 minuts.
3. Quan estigui tot fet, afegim la farina tamisada perquè no es facin grumolls.
4. A continuació podem la llet temperada, sense deixar de remenar, fins que s'aconsegueixi una barreja espessa.
5. Posem el formatge ratllat i ho remenem tot i ho deixem refredar.
6. Quan la massa estigui freda, ens oliem les mans, doneu forma a les croquetes, arrebossem amb l'ou batut i ho passem pel pa ratllat. Després ho fregim amb abundant oli calent.
7. Retireu les croquetes de l'oli i deixeu-les escórrer en paper absorbent.