Pastel de plátano con sólo 3 ingredientes y sanísimo

Con solo 3 ingredientes podemos elaborar con la ayuda de nuestros hijos e hijas, un delicioso y sanísimo pastel de plátano sin azúcar, ni harinas. Unos postres dulces y saludables para almorzar o merendar.

Ingredientes para 2 personas:

• 3 huevos
• 1 plátano muy maduro
• 4 cucharadas de leche en polvo o avena

Elaboración:

• Pelamos el plátano y lo cortamos a trocitos, lo aplastaremos con un tenedor hasta que quede una pasta.
• Incorporamos la leche en polvo y mezclamos con la ayuda de la bateadora, quedará una especie de crema.
• Separamos las claras de la yema y primero mezclamos las claras con el plátano y después le añadimos las yemas, hasta que queden perfectamente integrados.
• Engrasamos un molde de pastel y ponemos la mezcla.
• Ponemos al horno a 200° y cocemos durante unos 30 minutos. Comprobar que el pastel está listo y lo retiramos de horno, si hace falta, podemos ponerlo algo más.
• Cuando esté frío decoramos con el que más nos guste, mermelada, merengue, nata...