Consigue que tus hijos coman pescado con estas sabrosas albóndigas

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 2 huevos
• 4 pepinillos en vinagre
• 1 cucharada de alcaparras
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír
• Sal

Elaboración:

1. Retira la piel y las espinas de la merluza, desmenúzala y mézclala con un huevo batido en un bol. Salpimienta al gusto.
2. Pica los pepinos muy finos y añádelos a la mezcla con las alcaparras. Pon dos cucharadas de harina y mezcla de nuevo. Es momento de dar forma a las albóndigas. Una vez las tengamos todas las pasaremos por el otro huevo batido y después por el pan tachado.
3. Fríe las albóndigas en el aceite caliente y una vez estén tostadas déjalas sobre un papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.