Bownie de moniato, el producto estrella del otoño

Un brownie de moniato muy fácil de preparar

Ingredientes:

 
  • 1 huevo
  • 40 gramos de clara
  • 10 gramos de miel
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 100 gramos de moniato asado
  • 25 gramos de harina
  • Una cucharilla de aceite de oliva virgen extra
  • Media cucharilla de levadura


Elaboración:

  • Lava, pela el moniato y córtalo en trozos.
  • Cuécelo hasta que quede tierno y tritura'l hasta tener una textura de puré.
  • En un bol, bate bien los huevos con las claras; añade la miel y el aceite y mezcla.
  • Añade la harina, el cacao y la levadura, vuelve a mezclar hasta conseguir una demasiada homogénea.
  • En un molde apto para microondas pone la mezcla y ponlo 3 minutos a máxima potencia.