Elabora estas deliciosas albóndigas de lentejas y arroz integral

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral ya cocido
• Una taza y media de lentejas pardinas ya cocidas
• 1 huevo
• Media taza de pan rallado integral
• Media taza de caldo de verduras
• Aceite de oliva extra virgen

Por la salsa:

• 1 taza de tomate frito
• 1 cucharadas de orégano
• 2 cucharadas de harina de almendras
• 1 taza de caldo de verduras

Elaboración:

1. Pon todos los ingredientes para hacer las albóndigas en un bol y mezcla bien. Después haz las bolas y reserva sobre una bandeja de horno con papel. Añade un poco de aceite por encima e introdúcelas en el horno precalentado a 200 °C unos 10 minutos. Pasado este tiempo, da la vuelta y deja 5 minutos más.
2. Pon una cazuela al fuego, añade un poco de aceite y el tomate con el orégano, la harina de almendras y el vaso de caldo, y cocina durante 15 minutos. Cuando empiece a hervir, añade las albóndigas y deja cocer 2 minutos para poder disfrutar de este nutritivo plato.